miércoles, 18 de agosto de 2010

BERENJENAS RELLENAS

Berenjenas rellenas



Ingredientes:

2 berenjenas
1 pimientos
2 tomates
apio, solo el tallo
1 huevo
50 gr. de queso rallado
1 cebolla
sal
aceite
pimienta

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo, quitar la pulpa y ponerlas en una fuente, llevar a horno y pre cocer. Picar la cebolla y los pimientos y sofreírlos, agregar el apio también picado y el tomate triturado. Sazonar con sal y pimienta y y cocer  8 a 10 minutos a fuego bajo. Apartar del fuego, agregar el huevo batido y revolver  hasta que cuaje.  Rellenar las berenjenas y colocar el queso rallado pon encima, gratinar en horno.

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