domingo, 27 de junio de 2010

Granizado de Melón

Granizado de Melón


Ingredientes:

2 potes de yogur descremado de vainilla
400g. de melón
1 vaso de hielo granizado 
Hojas de hierva buena para decorar

Preparación:

Licuar el melón con el hielo granizado, luego colocarlo en una jarra y agregar los potes de yogur, batir enérgicamente, servir en vasos y decorar con unas hojas de hierva buena

sábado, 26 de junio de 2010

Brochetas de Pollo y Champiñones

Brochetas de Pollo y Champiñones


Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 pimiento verde
400 gr. de champiñones
200 ml. de vino blanco y aceite de oliva
2 dientes de ajo 
Una ramita de tomillo
Sal
Pimienta
Pimentón picante
Perejil
Palos para Brochetas

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en dados de entre dos y tres centímetros, colocarlos en una bandeja profunda con la sal, pimienta, tomillo, y el vino blanco, dejar macerar en la nevera durante una hora.
Cortar el pimento endados y los champiñones en cuartos o medios (dependiendo del tamaño).
Para armar las brochetas, intercalar el pollo el pimiento y los champiñones en el palo de brochetas hasta el final.
Cocinar las brochetas a fuego fuerte sobre plancha o parilla unos dos minutos por lado
En otra sartén, sofreír los ajos picados. Cuando esten dorado retirar del fuego y añadir el perejil picado 
y el pimentón picante.
Servir las brochetas y salsear con el refrito que acabamos de elaborar.


miércoles, 23 de junio de 2010

Ensalada de Pollo y Naranja Light

Ensalada de Pollo y Naranja Light



Ingredientes:

2 Tazas de pechuga de pollo cocida cortada en tiritas
1 Naranja
1 Cebolla morada
1 Taza de hojas de espinaca crudas


Aderezo:

Aceite de oliva
Vinagre
Mostaza
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Pelar y cortar los gajos de la naranja a vivo, retirándole la parte blanca y la piel con un cuchillo filoso. Se corta gajo por gajo, quitándole las semillas con mucho cuidado para que no se rompan.

Luego mezclar el pollo, la cebolla cortada en aros muy finos y la espinaca y por último la naranja
Hacer una vinagreta con el aceite de oliva el vinagre y la mostaza y aderezar la ensalada


Postre de Frutos Rojos Light

Postre de Frutos Rojos Light



220 g. de queso blanco bajas calorías
200 g. de queso (tipo) philadelphia
3 cdas. de miel
100 g. de fresas  cortadas en mitades o cuartos (depende del tamaño)
50 g. de arándanos
50 g. de moras
50 g. de frambuesas


Preparación:

Mezclar en un recipiente el queso blanco y el queso (tipo) philadelphia con las 3 cucharadas de miel. Incorporar las frutas mezclando muy despacio hasta que queden bien mezcladas.
Colocar la mezcla en copas de postre y llevar a la nevera hasta el momento de servir

Si lo desea más suave puede agregar 2 claras batidas a nieve con edulcorante a la mezcla de quesos y frutos rojos.



Ensalada de Pavo

Ensalada de Pavo



Ingredientes:

100 grs. de pechuga de pavo cocido cortado en tiras
4 ramas de apio (solo el blanco) cortadas en cubos pequeños
1 cucharada de mayonesa Light
1 cucharadita de mostaza
½ cebolla
Sal y pimienta al gusto
½ pimiento rojo asado cortado en tiras
Jugo de medio limón

Preparación

Cortar o picar todos los ingredientes, salpimentar, agregar la mayonesa y la mostaza y por ultimo el jugo de limón, dejar reposar media hora en la nevera y servir.

Mermelada de Melocotón Light

Mermelada de Melocotón Light


Ingredientes:

1 kg. de melocotones maduros
Jugo de medio limón
1 cdita de edulcorante líquido
1 cda de gelatina en polvo sin sabor
!/2 vaso de agua
Esencia de vainilla, unas gotas

Preparacion:

Pelar y cortar los melocotones en trozos, ponerlos en una cacerola con el jugo de limón, el edulcorante líquido y la gelatina en polvo sin sabor diluídaen medio vaso de agua.
Cocinar a fuego bajo hasta que se evapore el líquido que sueltan los melocotones y la preparación alcance el punto mermelada, Retirar y perfumar con la esencia de vainilla.
Dejar enfriar y conservar en frascos previamente esterilizados, bien tapados.







martes, 22 de junio de 2010

Espuma de Manzanas

Espuma de Manzanas



Postre sabroso, suave, fácil y rápido de preparar.  Perfecto para coronar una comida con un postre ligero y refrescante


Ingredientes:


2 manzanas verde
1 manzana roja
4 claras de huevo 
3 sobres de edulcorante en polvo
medio vaso de agua


Preparación:


Pelar las manzanas y cortarlas en cubitos pequeños. 
Colocarlas  en una olla con medio vaso de agua tapar y dejar cocinar a fuego mínimo. 
Cuando estén blandas hacer un puré y endulzarlas.

En un perol aparte batir las 4 claras a punto nieve, añadir las manzanas en forma envolvente muy suave para que no se bajen las claras.


Colocar la crema en copas de vidrio y llevar a nevera hasta el momento de servir. 
Al momento de servir puedes agregar algunas tajadas de manzana verde, muy delgadas y con la cáscara.