miércoles, 18 de agosto de 2010

BERENJENAS RELLENAS

Berenjenas rellenas



Ingredientes:

2 berenjenas
1 pimientos
2 tomates
apio, solo el tallo
1 huevo
50 gr. de queso rallado
1 cebolla
sal
aceite
pimienta

Preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo, quitar la pulpa y ponerlas en una fuente, llevar a horno y pre cocer. Picar la cebolla y los pimientos y sofreírlos, agregar el apio también picado y el tomate triturado. Sazonar con sal y pimienta y y cocer  8 a 10 minutos a fuego bajo. Apartar del fuego, agregar el huevo batido y revolver  hasta que cuaje.  Rellenar las berenjenas y colocar el queso rallado pon encima, gratinar en horno.

viernes, 6 de agosto de 2010

Carne de Ternera al Romero

Carne de Ternera al Romero

Ingredientes:

500 gr de carne de ternera sin grasa
1 cebolla
2 zanahorias 
2 ramitas de romero fresco 
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1/2 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
1 taza de caldo 
1/2 cdita de fécula de maíz


Preparación:

En una olla con una cucharada de aceite sellar la carne por todos sus lados, una vez sellada retirar y en esa misma olla rehogar las cebollas hasta que estén transparentes, agregar los ajos cortados el láminas y las zanahorias cortadas en juliana muy fina, cocer unos minutos y agregar el vino, el caldo, el romero fresco, la hoja de laurel, sal y pimienta.
Volver a poner la carne dentro de la olla y cocinar unos 20 minutos hasta que la carne este tierna. retirar nuevamente la carne, el romero y la hoja de laurel.
Licuar la salsa y si es necesario espesar con media cucharadita de fécula de maíz disuelta en agua fría.
Cortar la carne en lonchas finas y cubrir con la salsa



domingo, 1 de agosto de 2010

Ensalada Capresse

Ensalada Capresse


Ingredientes:

4 tomates medianos
4 cucharadas de aceite de oliva
8 hojas de albahaca fresca
100 g mozzarella de bufala
Sal y pimienta


Preparación:

Cortar los tomates en laminas, escurre la mozzarella y cortala en laminas.
En una fuente, coloca las laminas de tomate y de mozzarella alternadas.
Añade un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta.
Decorar con hojas frescas de albahaca.



miércoles, 28 de julio de 2010

Merluza al Horno con Verduras

Merluza al Horno con Verduras



Ingredientes:

2 lomos de Merluza sin piel
2 puerros medianos (solo el blanco)
1 calabacin
1 zanahoria
Perejil
Sal
Pimienta
Limón
Aceite de oliva

Preparación: 

Cortar las verduras en juliana, pre-calentar una sarten con el aceite de oliva y rehogar las verduras hasta que estén tiernas.
En una fuente para horno se colocan las verduras rehogadas formando una base y encima los lomos de merluza, agregar sal, pimienta, limón y perejil y llevar a horno moderado por 10 minutos


miércoles, 21 de julio de 2010

Pastas con Brócoli

Pastas con Brócoli



Ingredientes:
200 g de pasta corta, macarrones,  penne o la que prefiera
300 g de brócoli, la parte de la flor
1 cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
50 g de queso parmesano
Sal
Pimienta

Preparación:
Cocer el brócoli en abundante agua y sal, cuando estén tiernos retirar, en la misma agua del brócoli cocer la pasta hasta que este al dente, colar y reservar
Calentar una sartén agregar el aceite, el ajo picado y la cebolla cortada en juliana, rehogar bien hasta que la cebolla este transparente.
Agregar l el brócoli y por ultimo la pasta,  mezclar bien todos los ingredientes servir y poner el queso parmesano por encima 


lunes, 19 de julio de 2010

Fajitas de pollo light

Fajitas de pollo light



Ingredientes:

1 pechuga de pollo
4 fajitas
1 cebolla mediana
½  pimiento rojo
½  pimiento verde
Aceite
Sal
Pimienta

Marinada:

Zumo de un limón
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino
Sal
Pimienta

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la marinada y colocar el pollo, tapar con film y dejar en la nevera por una hora.
Calentar sartén o wok  con dos cucharadas de aceite, agregar la cebolla cortada en juliana y los pimientos rojos y verdes cortados en tiras finas, salar y cocinar hasta que estén al dente , retirar  y reservar.
En la misma sartén  cocinar el pollo cortado en tiras finas hasta que se dore
Armar las fajitas mezclando las verduras con el pollo


jueves, 15 de julio de 2010

Chop Suey Light

Chop Suey Light

Ingredientes:




1 pechuga de pollo sin piel
1 morrón
1 pimiento verde
1 calabacin (zuchini)
1 cebolla
1 zanahoria
100 grs de brote de soja,
50 grs de camarones
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta.






Preparación: 



Cortar el pollo en tiras y mezclar con la salsa de soja sal y pimienta (reservar) 
Cortar en juliana el morrón, el pimiento verde, el calabacin y la zanahoria.
Calentar el wok o sartén, agregar el aceite de oliva, dorar el pollo luego agregar los vegetales cortados en juliana, los camarones y los brotes de soja cocinar unos diez minutos a fuego medio, si se seca se le puede agregar caldo de ave