Brochetas de Pollo y Champiñones

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1 pimiento verde

400 gr. de champiñones

200 ml. de vino blanco y aceite de oliva

2 dientes de ajo 

Una ramita de tomillo

Sal

Pimienta

Pimentón picante

Perejil

Palos para Brochetas

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en dados de entre dos y tres centímetros, colocarlos en una bandeja profunda con la sal, pimienta, tomillo, y el vino blanco, dejar macerar en la nevera durante una hora.

Cortar el pimento endados y los champiñones en cuartos o medios (dependiendo del tamaño).

Para armar las brochetas, intercalar el pollo el pimiento y los champiñones en el palo de brochetas hasta el final.

Cocinar las brochetas a fuego fuerte sobre plancha o parilla unos dos minutos por lado

En otra sartén, sofreír los ajos picados. Cuando esten dorado retirar del fuego y añadir el perejil picado 

y el pimentón picante.

Servir las brochetas y salsear con el refrito que acabamos de elaborar.