Ensalada de Pollo y Naranja Light

Ingredientes:

2 Tazas de pechuga de pollo cocida cortada en tiritas
1 Naranja
1 Cebolla morada
1 Taza de hojas de espinaca crudas


Aderezo:

Aceite de oliva
Vinagre
Mostaza
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Pelar y cortar los gajos de la naranja a vivo, retirándole la parte blanca y la piel con un cuchillo filoso. Se corta gajo por gajo, quitándole las semillas con mucho cuidado para que no se rompan.

Luego mezclar el pollo, la cebolla cortada en aros muy finos y la espinaca y por último la naranja
Hacer una vinagreta con el aceite de oliva el vinagre y la mostaza y aderezar la ensalada